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厨房不锈钢台面的优缺点

不锈钢厨具主要优点：

1、厨房不锈钢台面与不锈钢柜体是连为一体的，加上不锈钢材料结实耐用，不会开裂；

2、厨房不锈钢是一种环保的材质，不锈钢这类材质不是化学材料合成的，也没有天然花岗岩的轻微辐射；

3、厨房不锈钢台面与水盆、挡板也是一体化的，使橱柜给人的整体感十分强烈，整个不锈钢台面上没有任何缝隙；

4、厨房不锈钢橱柜整体包括台面都是不锈钢材质制造而成，防火，耐高温性能也非常好

5、厨房不锈钢的橱柜台面不渗透，吸水率为零，因此台面上的油滴或其它污渍一抹即净；

6、厨房不锈钢的橱柜台面具有较强的硬度，抗冲击性能好，多只能在台面上砸出凹陷，却不会；

7、厨房不锈钢台面清洗方便，长久使用，恒久弥新；

8、厨房不锈钢台面解决了其他台面会变色的缺点，即时使用的再久，都不会变色；

9、厨房不锈钢台面抗细菌再生能力一级，作为料理台来说是再合适不过

厨房设备的选用标准是什么

安全性原则

安全是厨房生产的前提。厨房设备安全主要有 以下三方面含义：

(1)厨房环境即设备布局的环境决定了选择厨房设备必须充分考虑安全因素。厨房环境相对较差，大多厨房还免不了水、蒸汽、煤气 以及空气湿度等 对设备的不利影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防湿气干 扰、防侵蚀性能***的设备。

(2)厨房设备的安全性，要在设备牢靠、质量稳定的前提下，充分考虑厨师操作的安全。厨房设备不比客房、餐厅设备，使用人员多为厨房员工。厨房员工大多是体力劳动者，劳动强度大，干活动作猛，力气大。因此，厨房设备要 功能***，操作简便，自身安全系数高，一般操作不易损坏才行。

(3)厨房设备要符合卫生安全 的要求。厨房设备大多直接接触食品，其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此，设备的用材、设备的操作及运用，都要考虑到对食品不构成直接或间接的污染。

介绍商用厨房设备的特性

1、环保性

商用厨房设备和家庭相比，它更节能。节能环保成为商用厨房设备的主导发展方向。

2、适应性

商用厨房设备的发展正迅速适应酒店市场的细分、变化和发展。在过去，我们可以迅速地从一个不变的产品层适应不断的研究和不断的研究，不断地适应市场细分、市场发展、市场变化和不断推出新产品。这是对市场的适应。

3、长远发展

我国厨房设备制造业只追求短期的这种行为较多，家庭型中小企业，短期利益，这种无序竞争就更大了。

商用厨房设备设计原则

1、安全的原则商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。

2、人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

3、卫生的原则商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

4、防火的原则商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。