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厨房设备的保护措施有哪些?

厨房设备的保护措施有哪些？质量目标及确保工程质量的技术组织措施

建立质量管理责任制，明确工程项目经理，技术负责人及施工管理负责人。 1、对总体工程状况进行技术交底。 2、按照工程设计图纸及施工标准进行组织施工，技术数据不得擅自修改， 3、对业主方的总体工程计划组织落实，技术标准分解落实到人。 4、建立健全施工质量的单项检验制度，把问题解决在萌芽之中。 5、在施工过程中发现与设计方案不符及不利于后期管理的问题，应及时提出意见和建议。 6、产品在出厂前严格检验，不合格产品不得使用。

厨房设备的保护措施有哪些？工期计划管理

为了更好地把握住工程的全过程，控制好工程的总体进度，以及顺利地实现预定的工期目标，必须加强施工计划管理，做到节点控制、阶段把关，以、高速、低耗获得效益。本工程以业主指为目标，进行工期进度发布，控制关键工序。通过信息反馈、掌握工程进度动态，及时制定追赶计划，确保计划的衔接。对计划执行全过程实行系统性有效控制。以便工程按时达到目标。

厨房设备的保养与维护应该怎么做?

厨房设备的保养与维护应该怎么做？三级保养

三级保养实施过程中人的使用因素很重要。因此这需要合理配备操作人员。为了充分发挥设备的效能，使机器设备在佳状态下运转，所以所配备的操作人员应该熟悉并掌握设备的性能、结构、加工范围和维修保养技术。值得烘焙企业注意的是，三级保养是建立在严格的相关规定及制度基础上。设备保养是一个防微杜渐的过程，烘焙食品设备使用和维修方面的SOP，责任制到人等制度是指导规范操作者和机修工正确操作、维修和检修设备的保证。通过规范行为，实现真正意义上的管理到位。

厨房设备施工工艺要领

1.厨房设备安装前的检验。

2.吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。

3.底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上,两柜连接使用木螺丝钉,后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。

4.安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,下水管连接处应保证不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘剂连接接口部分。

5.安装不锈钢水槽时,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。

6.安装水,要求安装牢固,上水连接不能出现渗水现象。

7.抽油烟机的安装,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。

8.安装灶台,不得出现漏气现象,安装后用肥皂沫检验是否安装完好。