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厨房设备应该如何保养?

厨房设备应该如何保养？煤气炉的清洁与保养

平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。

当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另外，煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60-75厘米。

厨房设备应该如何清洗?

厨房设备应该如何清洗？燃气灶清洁

燃气灶是煮食的常用地方，做饭煮菜时，油污容易滴到燃气灶表面，久而久之，造成不易清除的污渍。针对烦人的污渍，看看平常应该如何清洁保养。

燃气灶表面大多为不锈钢及白色珐琅材质，现在比较流行的则是玻璃面板灶。在整体的欧式厨房中，采用嵌入式灶具是较好的配搭选择。而且易于清洁保养。

清洗工具：

燃气灶清理要用质地较细的去污剂（如中性的肥皂粉）清理，喷嘴如有堵塞现象，影响燃气出火时，可用细铁丝刷去碳化物，并将出火口逐一清洁，用毛刷将污垢刷掉。

请不要使用强力清洁剂或带有研磨料的去污粉，否则有可能使表面出现退色或失去光泽。

冰箱位置不宜灶台,后者经常产生热量而且是污染源

冰箱位置不宜灶台，后者经常产生热量而且又是污染源，影响冰箱内的温度；冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因溅出来的水导致冰箱漏电。燃气管道和厨房燃气热水器之间不要铺设明管。在墙上开个槽，埋上PVC暗管，这样就不用在桌子上打孔了。厨房、微波炉、冰箱等电器的电源开关应提前设计。不要买哑光厨房瓷砖，否则油腻很难擦。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水的物品.在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。

开个饭店,需要哪些厨房设备?

如果要开酒店，厨房设备一定是重中之重，那么一般酒店的厨房需要购买哪些设备呢？首先要知道酒店的主菜是哪一派，比如川菜、湘菜等中餐，还有西餐糕点，有没有配备凉菜、茶、酒、咖啡等，另外，每个设备的摆放顺序都有规定，可以提高厨房的效率。让我们具体看看。

开个饭店，需要哪些厨房设备？

1、热厨间：烹调方面，烹调应采用鼓风炉，蒸煮应采用蒸柜，汤料可采用低汤炉和砂锅炉，保温设备需要暖碟车、冰箱，排烟设备需要油网、排烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列厨房设备。另外，它是操作平台和水池、搁板，它还可以随时清洗水，专门清洗地面。

2、面点间：它主要用于面食、炒饭、馒头、馒头、馒头、馒头、油炸馅料等要小炒的烤箱、煎饼到烤箱或电煎饼。因为，会有更多的烟蒸气，需要配备一系列的设备。还有面食机，和面条、压面机、搅拌机、醒酒盒需要配套的都可以，另外还有木面、蔬菜架、冰箱、调味品柜、水池等。