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厨具的日常保养

1、门板的保养：

常清洗、多擦拭，经常保持门板的干爽，亮面门板需使用质地较细的清洁布擦拭，实木门板如橡木、榉木、核桃木等材质，可使用家具水腊来清洁，可保原木的色泽美丽长久;

水晶门板可利用绒布类来清洁擦拭，或以干布轻拭，烤漆门板则要用质细的清洁布沾中性清洁液擦试，避免尖物接触以免留下刮痕;

另外开关门板的动作宜轻巧，门铰链定期上机油等可以延长厨具的使用年限。屋内湿度过高，则需要在厨心内加装除湿机，可保厨具的干燥以免变形。

2、水槽的保养：

使用中性清洁剂，以棉布洗刷即可，不锈钢水槽若有水斑时，可以用去污粉或菜瓜布刷洗，珐琅水槽要避免重击或尖锐物弄伤表面;

水槽厨台切勿积水，厨具维修如有排水不良的现象，应尽快请维修人员来检修，常清洗、多擦拭，经常保持门板的干爽，亮面门板需使用质地较细的清洁布擦拭;

实木门板如橡木、榉木、核桃木等材质，可使用家具水腊来清洁，可保原木的色泽美丽长久，水晶门板可利用绒布类来清洁擦拭，或以干布轻拭;

烤漆门板则要用质细的清洁布沾中性清洁液擦试，避免尖物接触以免留下刮痕;

另外开关门板的动作宜轻巧，门铰链定期上机油等可以延长厨具的使用年限，屋内湿度过高，则需要在厨心内加装除湿机，可保厨具的干燥以免变形。

3、厨台的保养：

厨台内应将重物置于厨台下方，厨台内须保持干燥，若有水分滴落，尽快用干布擦试。水槽厨台内须防漏水。如有漏水现象，先检查漏水原因，如果无法处理时，要找维修人员解决。

4、吊厨的保养：

吊厨内不宜放置重物，而应该放置较轻的物品，如调味罐、玻璃杯等物，以免损坏厨具。

【油烟净化的效果怎么样】

先向大家简单的介绍一下，什么是油烟净化器？由于厨房油烟成分复杂，燃烧过程中除了产生，二氧化碳和颗粒物体外，还逸出多种有害物体，而且油烟中颗粒物粒径分布广，成分变化大，因此净化难度很高，采用常规技术难以污染。

为此，***经过研发，研究出来一款净化厨房油烟的机器，为油烟净化器。油烟净化器又分为两种：低空油烟净化器，高空油烟净化器。它的用途范围广，一般用于厨房油烟净化器，餐饮油烟净化器，烧烤油烟净化器等等。

油烟净化器与抽油烟机之设计上的区别

油烟净化器没有大铁罩，不占空间，不碰头，开关平视操作，而高高挂起的抽油烟机则占用很大的空间，容易碰头，开关需仰视抬手操作。

油烟净化器与抽油烟机之对人体健康有差别

油烟净化器油烟吸除率高，不会危害进入呼吸道，不仅净化油烟，同时还可以净化空气，把空气中带细菌病毒的微尘、花粉、头发、飞沫等收拾干净。而抽烟机的去除率低，容易吸入油烟，而油烟是的主要愿意之一。

辅助设计,主要指的是在餐饮功能的划分上

辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗，甚至噪杂零乱；厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。 备餐间是配备开餐用品，创造顺利开餐条件的场所。 传统的餐饮管理大多对此设计和设备配 备没有引起足够的重视。 因此， 也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气， 出菜服务丢三落四的现象。