企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 天津 天津市 |
联系卖家: | 张经理 先生 |
手机号码: | 18630815837 |
公司官网: | www.tianjinswj.com |
公司地址: | 天津市武清开发区福源道北侧金融商务楼1-1101室-486(集中办公区) |
发布时间:2020-12-04 22:38:00 作者:盛万佳
酒店用品商用厨具如何探索真正的渠道模式
排水要及时,餐厅厨房的明沟,是餐厅厨房工业废水的关键安全通道。可一些餐厅厨房明沟较浅,或太粗燥,或无高矮起伏,或无有机化接,促使餐厅厨房或水地相接,或臭味熏人,没办法保证舒爽、清洁。因而,在开展厨房装修设计时,尽量在适合部位应用单槽或两槽蓄水池,确保食品类环境的干净整洁环境卫生。
随着市场竞争的加剧和消费者消费理念的日趋理性,众多酒店厨房设备企业从过去单纯的产品、价格、商场布置等“表面”的竞争,已深入到营销理念、整体市场宣传等方面的竞争。
小间距煤气管道电线明敷(无保护管)
电线或电气设备名称小间距煤气管道电线明敷(无保护管)100电线(有保护管)50熔丝盒、电插座、电源开关150电表、配电器300电线交叉20
(1)特殊情况室内煤气管道必需穿越浴室、厕所、吊平顶(垂直穿)和客厅时,管道应无接口。
(2)室内煤气管不宜穿越水斗下方。当必需穿越时,应加设套管,套管管径应比煤气管管径大二档,煤气管与套管均应无接口,管套两端应伸出水斗侧边20-20mm。
(3)煤气管道安装完成后应作严密性试验,试验压力为300mm水柱,3分钟内压力不下降为合格。
(4)燃具与电表、电器设备应错位设置,其水平净距不得小于500mm。当无法错位时,应有隔热防护措施。
(5)燃具设置部位的墙面,为木质或其他材料时,必须采取防火措施。
(6)各类燃具的侧边应与墙、水斗、门框等相隔的距离及燃具与燃具间的距离均不得小于200mm。当两台燃具或一台燃具及水斗成直角布置时,其两侧进离墙之和不得小于1.2m。(1)燃具靠窗口设置时,燃具面应低于窗口,且不小于200mm。
酒店厨房设备有很多种种类,比如说有烹饪的加热设备,还有炉具类设备,除此之外还有加工类设备。酒店厨房设备是指这些设备的统称,细分来看,炉具类设备主要包括燃气炉、电磁炉等,处理加工类设备包括压面机、和面机等。
消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。
功能分类
酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
1、储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
2、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
3、严格遵守酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故,根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、后警告、开除处理,在出现恶故时,事故当事人及相关负责人重处,酒店保留追究责任的权利。
4、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
5、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
6、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。
7、若一年内本部门无责任事故发生,酒店将根据实际情况给与奖励。
8、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。
9、厨师长为本部门的防火安全责任人,则本部门出现责任事故,由本部的防火责任人负责。
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