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厨房的设计和选材有哪些?

因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：

1、厨房的通风。不管厨房选配***的运罩，甚至直接采用简捷的排风扇，的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗 炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

2、厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

3、厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

有条件的饭店厨房区域应建员工***卫生间并与外界隔绝开来。　　

厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。　　

灶位要有水源，安装水***以便于操作和清洗。灶台使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接，气源处要做防火、防爆处理。　　

污水排放沟的走向要笔直，沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。　　

在设计厨房出菜口的时候，应注意门口不适正对卫生间，餐厅，吧台的正门口。　　

设计应有***的厨房垃圾清理间和***通道，可以确保整个厨房的卫生。

如今市面上的电烤箱品牌种类多不胜数，家用电烤箱到底选哪个好呢?这是许多用户选购时非常纠结的难题。很多人说选择功能强大的烤箱准没错，但是浩大的清洁工程，也是不可忽视问题。比如烤鱼、烤鸡等烤肉类油脂大的食物，油渍会非常多且很难清理，如果清洁不干净不仅影响健康，而且还影响电烤箱的性能，在以后使用过程中带来许多麻烦。下面厨房设备厂家说说，家庭使用哪种电烤箱哪个好?　　

家用电烤箱整套清洗步骤操作下来已经是一个不小的工程了，如果在具体的某个流程中因为烤箱材质和设计的原因，需要花费更多的时间和精力，更是累觉不爱了。因此，选择电烤箱时应查看烤箱内胆材质是否容易清洁、打理，这对今后的使用体验很关键。