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发布时间:2021-11-29 04:57:00 作者:盛万佳
动植物油的成分是饱和及不饱和脂肪酸的甘油、三酯,其密度一般为
动植物油的主要成分是饱和及不饱和脂肪酸的甘油、三酯,其密度一般为0.95~0.98g/mL,不溶于水。食用油的闪点一般在300°C以上,明显高于一般的燃油和润滑油,因此从点燃特性来说,食用油较为安全。对其持续加温时,油层上方的蒸气浓度很快就达到可燃极限之内,食用油就很容易被点燃。当油层温度达到360~370°C以上时均会发生自燃,油温迅速升高至400~600°C。因此,食用油火体现出热释放速率高、蔓延速度快等特点,并且由于燃烧介质整体温度偏高以及在燃烧过程中会因成分变化而导致自燃点降低(试验证明食用油燃烧时其部分热分解产物的自燃点在65°C左右)等情况,若无有效的降温手段,极易导致灭火之后发生复燃。
排烟罩及风管会因油烟冷却逐步集聚油垢
在使用过程中,排烟罩及风管会因油烟冷却逐步集聚油垢,在炒菜时,炉灶的火焰高达200至400mm,距离排烟罩很近,高温直接烘烤排烟罩,污油升温流淌。当排烟罩及风管内的污油遇到明火时,火焰经风机负压吸入,沿风管等途径迅速蔓延,极易引发火灾。由于火在烟道内燃烧,不易被及时发现,又极难实施扑救,以致烟道高温引燃其他可燃物,火势蔓延成灾。
燃油库房、燃油箱、燃气罐或管线位置设置不当
燃油库房、燃气房、燃油箱、燃气罐或管线位置设置不当,离火源太近,受高温烘烤,易引发火灾;燃料库房、燃气罐与电源太近,线路短路、电火花引燃燃料,一旦起火将难以控制。插座质量不好或接线不良也会发热引燃电缆或其他可燃物起火厨房自动灭火装置采用机械控制,水流联动装置,先灭火后冷却,灭火剂是一种特殊配方,低PH的水和有机盐混合物,无毒,无味,无污染,无公害,环保易清洗的食用油灭火剂。3-8秒就能迅速扑灭火情,并能有效火灾的二次复燃,减少因火情带来的重大损失。
厨房自动灭火设备有哪些安装要求
厨房自动灭火设备系统启动方式及动作程序——厨房设备灭火装置具备自动启动、手动启动和机械应急启动功能。
自动控制——指整个灶台自动灭火装置设计为自动灭火系统,当厨房灶台油锅着火后,火焰发出的巨大热量使感温器动作,传递探测信号给控制盘,输出启动信号,启动灭火装置,关闭燃器,发出声光报警,实施灭火并冷却。
手动控制——指当厨房灶台油锅燃烧时,如果系统未能按照预期“自动”启动灭火系统,也可以通过“手动”启动,按下启动按钮,系统就会按照“自动”灭火流程实施灭火。手动控制按钮宜设置在厨房门口易操作的地方,方便人工启动。
机械应急操作——指当发生火情时,而自动、手动两种控制方式均因故不能启动时,应通知有关人员撤离现场,打开厨房灭火装置,取下电磁铁限位块,右手按下压块,启动容器阀,从而喷放灭火剂,实施灭火。
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