西青消防灭火装置常用指南「盛万佳」

厨房设备灭火装置分类及型号编制

厨房设备灭火装置分类及型号编制

一、按灭火剂类别分为：

1. 食用油灭火剂；

2. 其他类灭火剂。

厨房灭火设备一般采用水基型灭火剂，因为水基型灭火剂不但灭火性能和阻燃性能都优于其他类型灭火剂，并且具备其他类型灭火剂没有的无污染、无毒、容易清洗等更适合家居用品市场需求的优良特性。

二、按灭火剂贮存形式分为：

1. 贮压式；（如探火管式厨房设备灭火装置）

2. 贮气瓶驱动式。（如双瓶组厨房自动灭火设备）

三、按启动形式分为：

1. 电启动式；

2. 机械启动式。

四、按灭火剂贮存容器数量分为：

1. 单容器式；（采用贮压式的比较多，如探火管式厨房设备灭火装置）

2. 多容器式。（只能采用贮气瓶驱动式，如双瓶组厨房自动灭火设备）

厨房内爆锅、油炸、油煎等是烹饪制作常用的工序

厨房内爆锅、油炸、油煎等是烹饪制作常用的工序，油锅持续加温，当锅内油温达到燃点（315℃左右）时，油锅便会突然起火燃烧，由于排油烟机负压吸力，火苗窜入排烟罩，火焰借风势，蔓延速度较快。从试验情况来看，油锅起火大约20秒后，火势便发展到猛烈的程度，从而引发更大的火灾。

厨房用的燃气燃油都是品，一旦灶具、输送管道、油箱、储气罐发生泄漏，遇到明火即发生火灾。发现不及时或采取措施不当，火势将迅速蔓延酿成大火。还有一种难以防范的火灾，工作人员下班后燃气罐发生缓慢泄漏，燃气布满房间，当电冰箱启动时，继电器火花引燃燃气，发生剧烈的，所有门窗全部炸飞，高温引燃可燃物发生火灾。

厨具灭火装置对你来说，油垢是引起火灾的主要因素。因油烟带来的煤烟具有粘性，可粘附在烟囱及抽烟管道内壁上形成油垢，管道有弯道处容易附着、堆积，若长时间不清洗，油垢就会越来越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃性的，遇明火或超温就会燃烧，沿管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢阻塞通道后，油烟排放不及时，造成烟囱、抽烟管内温度过高，引起油垢自燃，或管道可燃外包装材料燃烧而引起火灾。

与之相比，厨房引发火灾的场所很多，而后果也更为严重。例如房屋内煤气(油)的泄漏、炉灶燃烧所产生的高温、烟罩长期积聚的油污等。日常生活中如不小心管理或保养不当，检查一次，可能导致火灾。

厨房自动灭火设备体积小，安装不占厨房面积，只占用空间位置。启动灵活。原材料全部采用304不锈钢及少量铜材等，防止设备氧化锈蚀。安装不占用厨房地面面积，只占用空间位置。对喷嘴数量和位置需具备灵活性，喷嘴数量按照灶台油锅和集烟罩排烟口数量及尺寸来设计，操作维护简便，执行点对点的专项保护。

厨房灶台自动灭火系统的工程设计，需要具有相关设计资质的单位进行设计，需要提供厨房设备的平面布置图、烟罩和烟道的走向图。如果是已在使用中的厨房，需要设计人员现场勘察后方可进行设计。而且还需要得到水、电、暖通等靠谱人员的配合。