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厨房灭火设备日常维护

储存装置、灭火剂输送管道及支吊架的固定，不得有松动；连接管应无变形、裂纹及老化；当灭火剂输送管道

出现损坏或堵塞现象时，应进行密封性试验和吹扫，密封性试验宜用清水进行，试验压力为灭火剂贮存容器设

计工作压力，保持压力五分钟，压降不得超过试验压力的百分之十；厨房设备灭火装置的喷管的孔没有堵塞；

因此设备应每年进行一次模拟喷射试验，使用厨房灭火剂，每隔3年更换一次。

因为厨房火灾有的情况由于存在着很大的不确定性，尤其是人为因素，已经导致了火灾的事故率提升，如果

在某些大型建筑，如果没有选择厨房设备灭火装置，如果发生火灾，后果将难以想象，它也是为什么会引入相

关规定来强制选择的重要原因。

因此来说不仅要安装设备，同样的维护和保养工作也是要做到位的。

灭火设备的安装要求

1、控制箱安装贴于墙面，没有倾斜现象，同时安装牢固稳定，安装完毕后，应将开口贴上封条。

2、设备喷淋管道水平不下凹，三通与管道连接口连接自然。

3、设备喷头安装位置正确，对准被保护的灶台口。

4、感温片安装于灶口正上方。

5、控制柜不应靠近灶台。

6、安装时，要保护好控制柜主板得连接端口，有可燃气体连接端子，有火灾报警接线端口。

7、钢丝绳拉拽力度要适中。

厨房灭火装置的安装

1.厨房设备灭火装置应安装于防护单元附近，应避免油烟熏蒸及热源烘烤，且固定可靠；

2.安装完毕后，打开装置前门，检查箱体内的连接管、三通、管道和喷嘴等是否有损坏或者松动；

3.管道的安装应符合：

1）、管道采用螺纹连接时，宜采用机械切割，边缘应打磨；螺纹不得有缺纹等现象；螺纹连接的密封材料应

均匀附着在管道的螺纹部分，拧紧螺纹时，不得将填料挤入管道内；

2）、拉索管套在切割后应进行钝化处理；

3）、管道连接前应检查内腔，确保无异物；

4）、管道应牢固固定，支、吊架的距离不应大于2.5m。

4.喷嘴的安装时，应按设计要求核对型号、规格、安装位置和喷嘴孔方位，并应防止密封填料等杂物进入喷嘴

内部。

5.感温器的安装应符合：

1）、感温器应便于检查和清洗，且与保护对象之间不应有遮挡物；

2）、金属链与感温连接机构应可靠连接；

3）、安装在烹饪设备上的感温器，应固定在排烟罩上；安装在排烟管道内的感温器，宜固定在排烟管道壁或

排烟管道外墙上，感温器的热感应部位应伸入排烟管道内。

6.手动操作装置的安装应符合：

1）、手动操作装置应安装在出口通道上明显和便于操作的部位，其中心位置距地面的高度应宜于人操作，并

应牢固固定；

2）、手动操作装置前不允许有任何障碍物，避免紧急启动时延误操作时间。

厨房灭火设备设计说明

由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的火灾。因此，厨房的

热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）就成为厨房内的重点保护对象。厨房火灾通常是高燃点（315-

450度）的食用油燃烧，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容量大，通道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速

扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房

火灾的难点之三。因此为避免火灾引起的损失，厨房设备必须加装自动灭火装置。

厨房设备灭火装置是针对厨房火灾特点研发设计的扑灭食用油燃烧引发的厨房火灾的一种自动灭火装置。该灭

火装置主要安装在操作部位及排烟道内，具备自动快速灭火、自动喷水冷却防复燃、自动切断厨房燃料等优点

。发生火情时不但可在3-8秒内扑灭灶台油锅火，并能同时扑灭由于油锅燃烧引起的集油烟罩及排烟道的的火

灾，灭火时油锅燃油不会产生飞溅，能迅速降低燃油温度。食用油灭火剂可与燃烧中的食用油发生化学反

应，在油锅表面形成厚厚的泡沫层使之与空气隔绝，达到快速灭火目的，且油锅熄灭后不会复燃。